Name: Aumônières aux Saint-Jacques
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 6 Noix de saint jacques; 120 g Champignon(s) de paris; 1 Jus de citron; 1 c. à soupe Farine; 1 c. à soupe Crème fraîche (épaisse); 30 g Beurre; Ciboulette; Noix de muscade en poudre; Sel poivre

Par Grisou

30 min

Facile

3,20 €/pers

2 commentaires

Surprenez vos convives avec un plat digne d’un restaurant gastronomique et surtout idéal pour votre menu de fête. Vous voulez en savoir plus ? Ne vous laissons pas languir davantage, voilà la recette, des très raffinées aumônières aux Saint-Jacques. En plat ou en entrée ces succulentes bourses se dégustent d’abord avec les yeux ! Vous n’aurez que des compliments de la part de ceux qui auront la chance de les savourer.

Ingrédients :

12,80 €

Noix de saint jacques 6
Champignon(s) de paris 120 g
Jus de citron 1
Farine 1 c. à soupe
Crème fraîche (épaisse) 1 c. à soupe
Beurre 30 g
Ciboulette
Noix de muscade en poudre
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 15 min

1

Lavez et émincez les champignons.
2

Faites-les cuire pendant 4 minutes dans une casserole avec 1 verre d'eau et le jus de citron (pour qu'il ne noircisse pas). Réservez le jus des champignons.
3

Pour la béchamel, faites fondre le beurre, mélangez au fouet et ajoutez la cuillerée de farine.
4

Continuez de mélanger avec le fouet tout en versant le jus des champignons.
5

Faites cuire environ 3 minutes puis ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre.
6

Ajoutez hors du feu les champignons, mélangez bien et réservez.
7

Faites cuire les noix de Saint-Jacques à la vapeur environ 4 minutes. Coupez-les en morceaux.
8

Mélangez-les avec la sauce béchamel et les champignons.
9

Répartissez la préparation au centre de chaque crêpe.
10

Refermez les crêpes en petits tas à l'aide des brins de ciboulette.
11

Dégustez sans attendre.

Astuces

Pour des aumônières très croustillantes n’hésitez pas à remplacer les crêpes par des feuilles de brick. Vous pouvez accompagner votre plat d’une salade verte ou d’un méli-mélo de légumes.

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