Ingrédients :
- Aubergine(s) 4
- Blanc(s) de poulet 400 g
- Champignon(s) de paris 50 g
- Oignon(s) 1
- Ail 1 gousse(s)
- Crème fraîche 250 ml
- Bouillon de volaille 250 ml
- Farine 50 g
- Tomate(s) 1
- Piment(s) vert(s) 4
- Huile d'olive extra vierge 125 ml
- Sel
Préparation :
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1
Préchauffez le four th.6 (180ºC).
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2
Avec un couteau économe, ôtez 3 à 4 bandes de la peau de chaque aubergine sur toute sa longueur. Saupoudrez la partie découverte de sel et réservez.
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3
Faites revenir le poulet dans un peu d'huile d'olive, avec l'oignon et l'ail haché. Ajoutez les champignons en lamelles et l'intérieur de la tomate.
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4
Saupoudrez de farine, mélangez, ajoutez le bouillon, la crème fraîche et ajustez le sel. Laissez cuire à feux doux pendant 10 min.
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5
Pendant ce temps, lavez les aubergines à grande eau, essuyez-les puis faites-les revenir dans le restant d'huile d'olive. Disposez-les dans un plat à four, face pelée vers le haut.
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6
Avec une cuillère, faites une entaille sur le dessus jusqu'au centre de l'aubergine. Répartissez la mixture de poulet entre les 4 aubergines.
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7
Coupez l'extérieur de la tomate en 4 quartiers que vous disposerez dessus ainsi que le piment.
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8
Enfournez pendant 10 min. Servez aussitôt sorti du four.
Astuces
Pour cette recette de Aubergines farcies aux champignons et poulet, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Farcis, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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