19 commentaires
Qui dit Pâques, dit poules. Et qui dit poules dit œufs… C’est donc l’occasion rêvée pour vous lancer dans une nouvelle recette qui épatera vos convives ! Ces nids de pommes de terre aux œufs de caille feront un effet incroyable sur votre table pascale ! Et cette recette plaira aux petits comme aux grands !
Ingrédients :
9,00 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th.7 (210°C).
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2
Pelez les pommes de terre, rincez-les et séchez-les.
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3
Râpez-les finement avec une mandoline, puis réservez.
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4
Battez les 2 œufs de poule en omelette.
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5
Ajoutez les pommes de terre râpées.
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6
Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.
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7
Beurrez 6 petits moules ou ramequins individuels.
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8
Remplissez-les aux 2/3 de pommes de terre puis appuyez légèrement au centre de manière à former un creux.
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9
Enfournez et faites cuire 20 min.
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10
Faites cuire les œufs de caille pendant 3 min dans de l'eau bouillante salée. Écaillez-les.
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11
Sortez les nids de pommes de terre du four, démoulez-les délicatement dans les casser et positionnez-les dans les assiettes.
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12
Posez 4 œufs de caille au centre de chaque nid de pommes de terre, poivrez et servez aussitôt.
Astuces
Pour plus de facilité, vous pouvez préparer à l’avance les nids de pommes de terre et les réchauffer au micro-ondes au moment de passer à table. Il ne vous restera plus que les œufs de caille à cuire au dernier moment. Vous pouvez également ajouter une pointe de muscade à la préparation des pommes de terre, pour en relever le goût. Servez avec une salade de mâche ou une salade mélangée avec de la roquette, des pousses de betterave ou des pousses d’épinard, de la batavia ou des feuilles de chêne rouge pour ajouter une touche de couleur supplémentaire.
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Commentaires :
j'ai trouvé cette même recette (et photo identique) dans le magasine Gourmand de mars-avril 2013 page 27 il est juste rajouté qu'une fois les pommes de terre râpées il faut les laver je m'exécute et continue la recette bien que je trouve que mes PdT rendent beaucoup d'eau je beurre bien les moules , les garnis avec le le mélange PdT-oeufs et enfourne comme indiqué et bien ce fut une catastrophe !! j'ai obtenu une purée collante, impossible à démouler , un massacre à la tronçonneuse lol ! je ne vais pas m'arrêter en si bon chemin et vais refaire la recette et d'une en essorant les PdT comme indiqué dans un commentaire et de deux sans les laver une fois râpées .. non mais ;) donc à suivre .....
Je l'accompagne de pave de saumon sauce au safran.
Je les ai fait avec un dos de cabillaud beurre basilic, amandes et pistaches sauce au lait de coco curry gingembre et des endives braisées. Un régal !
Bonjour, les nids sont en cuisson mais j'aurais voulu savoir avec quoi on peut les accompagner ? Merci.
Avant de mélanger les pommes de terre râpées aux oeufs, les mettre dans un torchon et bien essorer en tournant le torchon de façon à ce que tout l'amidon des patates sorte, ensuite plus de problème pour la cuisson il n'y aura pas d'eau.
Original et simple !
L'originalité de cette recette est sa presentation. On peut la garnir aussi avec des légumes cuits ou de la viande hachée, c'est très bon.
Je vais essayer mais je pense que faire passer les pommes de terres dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes à 1 min ne ferait aucun mal. Avec biensur des épices
Bonjour, tes pommes de terre deviendrait trop molle pour les rappés
Pour un repas équilibré, je proposerai d'ajouter des courgettes râpées aux pommes de terre.
La recette est quelconque pour l'occasion alors j'ai testé avant le jour J. Elle est comme inachevée : le fiasco pour une belle soirée !!? J'ai essayé sur un lit de salade vinaigrette aromatisée, pommes de terre cuites avec un bouillon ail et persil puis égouttées et préparées avec des épices. Oeufs brouillés avec des tranches de magrets. Je trouverai autre chose !!
Sympa, toujours un petit moment de plaisir.
Je suis d'accord, c'est très bon, mais bien égoutter avant de cuire les pommes de terre.
J'ai enfin la recette des nids car j'ai bien l'appareil pour les faire mais je n'avais plus la recette, merci, je vais étonner mes enfants.
Ajoutez un peu de gruyère râpé dans la préparation des pommes de terre ou une épice !
Peut être est-il bon de rajouter des oignons, de l'ail, de la ciboulette,...selon les envies ? Pour les pomes de terre, prenez les spéciales frites !
Pour ma part, je rajouterais une caille farçie de raisins blancs, flambée au cognac et tout cela sur une assiette garnie de mâche.
C'est joli mais au niveau du goût, c'est très quelconque. Pour que les pommes de terre de ne rendent pas d'eau, je les ai bien égouttées avant de les cuire.
C'est une recette très sympa pour présenter avec une salade. Mais lorsque j'ai fait cette recette, les pommes de terre n'ont pas cuits, elles étaient pleines d'eau. Quelqu'un aurait une solution ?