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Pour accompagner les nems, je vous propose la sauce suivante: Hacher une poignée de cacahuètes Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de sauce soja avec 4 cuillères à soupe de sauce nuôc mam. Ajouter les cacahuètes et quelques morceaux de carottes râpées.
Ingrédients :
6,52 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
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2
Faites tremper les vermicelles dans de l'eau chaude pendant 10 min. Égouttez-les et coupez-les en morceaux (avec les mains) sans en faire de la bouillie.
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3
Hachez le plus finement possible le blanc de poulet et l'oignon (pelé et dégermé). Éviter de mixer, la texture est moins agréable.
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4
Épluchez le gingembre et la carotte et râpez finement.
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5
Ciselez la menthe. Émincez les champignons.
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6
Dans un bol, mélangez le poulet, l'oignon, la carotte, les champignons, le gingembre et la menthe. Ajoutez 1 c. à café d'huile de sésame, 1 c. à soupe de sauce soja, salez, poivrez et laissez mariner 20 min à couvert.
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7
Déposez un torchon propre sur la table ou le plan de travail. Remplissez un grand saladier d'eau chaude et trempez une galette de riz pour la ramollir. Déposez-la sur le torchon.
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8
Déposez 2 c. à café de farce au centre de la galette.
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9
Commencez à rouler le nem et à mi-chemin, rabattez les côté pour que le nem soit bien régulier (et que la farce ne s'échappe pas). Finissez de rouler.
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10
Procédez de même avec les autres galettes.
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11
Déposez les nems sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Avec un pinceau, passez un peu d'huile sur les nems et faire cuire 10 à 15 min en surveillant bien la cuisson (et en mettant le collage vers le bas).
Astuces
Pour cette recette de Nems au poulet et à la menthe, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Lorsque vous trempez la galette dans l'eau, mettez deux a tois gouttes de sauce soja noire dans l'eau, ceci donnera de la couleur a vos galettes. Bon appetit.