Name: Mousse de saumon frais à congeler
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour la mousse de saumon :; 1 morceau(x) Saumon frais; 100 g Fromage blanc; 1 pot(s) Yaourt(s) au lait entier; 1.5 dl Mayonnaise; 1 Concombre(s); 1 Citron(s); 15 g Gélatine; 0.5 c. à café Graine de fenouil; Sel poivre; Pour servir :; 1 Oeufs durs; 3 Olives farcies; Persil hâché

Par Michele

Recette moins chère

50 min

Facile

3,45 €/pers

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Ingrédients :

13,80 €

Pour la mousse de saumon :
Saumon frais 1 morceau(x)
Fromage blanc 100 g
Yaourt(s) au lait entier 1 pot(s)
Mayonnaise 1,5 dl
Concombre(s) 1
Citron(s) 1
Gélatine 15 g
Graine de fenouil 0,5 c. à café
Sel poivre

Pour servir :
Oeufs durs 1
Olives farcies 3
Persil hâché

Préparation :

Préparation 40 min
Cuisson 10 min
Repos 4 h

1

Mettez le saumon et les graines de fenouil ainsi que la moitié du zeste de citron dans une casserole. Couvrez d'eau froide et portez à ébullition, puis laissez cuire à petits frémissements pendant 10 min. Laissez refroidir dans le bouillon de cuisson.
2

Pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans 3 c. à soupe d'eau froide. Laissez gonfler 5 min dans un bol puis mettez ce bol au bain-marie et faites dissoudre la gélatine.
3

Egouttez le poisson, enlevez la peau et les arêtes et mixez-le. Pelez et hachez le concombre. Mélangez le fromage avec la mayonnaise et le yaourt. Battez le mélange à la fourchette ou au fouet pour qu'il devienne mousseux.
4

Ajoutez le poisson, le concombre et l'autre moitié du zeste de citron haché puis la gélatine. Mettez la préparation dans un moule à cake en aluminium, tassez bien et faites prendre au frigo 4 heures au moins.
5

Pour congeler, emballez le moule, étiquetez et congelez.
6

Pour servir, décongelez au frigo une nuit en la démoulant encore gelée et en la posant sur un plat de service.
7

Ecalez l'oeuf dur, hachez le blanc et écrasez le jaune puis coupez les olives en tranches.
8

Décorez le dessus de la mousse de diagonales de persil, d'œuf et d'olives. Entourez d'une chiffonnade de laitue.

Astuces

Pour cette recette de Mousse de saumon frais à congeler, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'apéritif, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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