0 commentaires
Ingrédients :
5,78 €
- Préparation
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Préparation :
-
1
Faites un ruban avec 3 jaunes et 200 g de sucre.
-
2
Ajoutez 200 ml de crème et mélangez avec 2 cl d'extrait de café.
-
3
Mettre le tout dans le siphon (2 capsules).
-
4
Pour la crème de pralin : faites un ruban avec 3 oeufs et 200 g d sucre, ajoutez le pralin et la crème battue 3/4.
-
5
Pour la marmelade : coupez les clémentines à vif, les faire cuire dans leur jus. Déglacez, flambez avec le rhum. Faites cuire jusqu'à obtention e la marmelade. Laissez refroidir 10 mn.
-
6
Pour l'émulsion de café : mélangez le lait froid avec le reste des extraits de café, sucrez légèrement. 2mulsionnez au mixeur.
-
7
Groseilles en garniture.
-
8
Pour la garniture de noix : les jeter dans le caramel blond et les concasser.
-
9
Concassez les corn flakes dans la main, les mettre sur une plaque.
-
10
Faites de petits jets de siphon et enrober cette mousse de corn flakes.
Astuces
Réalisez en 10 étapes cette recette de Marmelade de clémentines, bonbons de café et écume amère avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :