Name: Maison endormie en pain d'épices
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; Lotte; 3 Œuf(s); 250 g Sucre; 5 g Anis vert; 1 c. à café Eau de fleur d'oranger; 250 g Pain d'épices; 1 kg Farine; 300 g Beurre; 1 c. à soupe Bicarbonate de soude; 400 g Vergeoise blonde; 1 pincée(s) Sel; 225 g Golden syrup; Glaçage; 250 Un peu Jus de citron; 500 c. à soupe Sucre glace; A corriger; rouleau Eau

Par Le Meilleur Pâtissier

Intermédiaire

0,63 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

2,52 €

Préparation
Lotte
Œuf(s) 3
Sucre 250 g
Anis vert 5 g
Eau de fleur d'oranger 1 c. à café
Pain d'épices 250 g
Farine 1 kg
Beurre 300 g
Bicarbonate de soude 1 c. à soupe
Vergeoise blonde 400 g
Sel 1 pincée(s)
Golden syrup 225 g
Glaçage
Jus de citron 250 Un peu
Sucre glace 500 c. à soupe
A corriger
Eau rouleau

Préparation :

1

Boutons de culotte :
2

Fouetter les œufs et le sucre pendant 20mn à vitesse rapide puis moyenne.
3

Ajouter l'anis et la fleur d'oranger. Fouetter qq secondes.
4

Ajouter la farine tamisée et macaronner à la feuille. Ajouter une pointe de crème de tartre.
5

Pocher les boutons de culotte. Laisser croûter 2h30.
6

Faire cuire à 180° pendant 10mn
7

Pain d'epices :
8

Sabler la moitié de la farine et le beurre bien froid coupé en dés.
9

Ajouter le reste de la farine, les épices, la levure ou le bicarbonate et 1 pincée de sel.
10

Mélanger le tout en versant le sucre.
11

Ajouter les œufs et le golden syrup battus.
12

Former une boule.
13

Abaisser le pain d'épices et préparer 3 plaques.
14

Enfourner chaque plaque pendant 15mn à 180°.
15

Découper le pain d'épices encore chaud en suivant les gabarits.
16

Laisser refroidir.
17

Penser à découper les sapins encore chauds et les fenêtres.
18

Préparer les différentes textures de glaçage royal en battant 3 blancs d'œufs et 750g de sucre.
19

Décorer les façades au glaçage royal. Assembler la maison.
20

Coller les boutons sur le toit.
21

Terminer la décoration au glaçage royal.

Astuces

Réalisez en 21 étapes cette recette de Maison endormie en pain d'épices avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pain D Epices, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.