Ingrédients :
- Macreuse
- Échalote(s) 1
- Huile d'olive
- Persil plat
Préparation :
-
1
Faites couper par le boucher des tranches dans la macreuse de 5 mm d'épaisseur environ.
-
2
Dans un plat allant dans le réfrigérateur, alternez les tranches de viandes, huilez, salez et poivrez, ajoutez le persil et les échalotes coupées.
-
3
Laissez "rassir" quelques jours au froid pour attendrir la viande.
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4
Faites cuire à la poêle comme un steak sans matiére grasse ou au barbecue.
Astuces
Morceau de boeuf très économique. La viande ainsi préparée peut se garder une huitaine de jours, crue au réfrigérateur.
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