0 commentaires
Réalisez donc cette délicieuse recette de macarons de Noël au caramel, vous en aurez l’eau à la bouche !
Ingrédients :
11,22 €
- Pour les macarons :
-
-
-
-
-
-
- Pour la crème :
-
-
-
Préparation :
-
1
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
-
2
Préparez les macarons
-
3
Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à chaleur ambiante.
-
4
Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amande puis incorporez le beurre.
-
5
Fouettez les blancs en neige et ajoutez-les petit à petit à la préparation. La pâte obtenue doit être molle mais pas coulante. Ajoutez le colorant, tout doucement, jusqu'à ce que la pâte prenne la couleur désirée. N'hésitez pas à forcer un peu, la couleur éclaircira à la cuisson.
-
6
Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Beurrez-la.
-
7
Remplissez de pâte, une poche à douille lisse d’un centimètre de diamètre. Faites des petits tas de pâtes sur la plaque en les espaçant de 2 cm environ.
-
8
À l'aide d’un pinceau trempé dans l’eau, badigeonnez la surface des petits tas de pâtes en appuyant légèrement pour les aplatir.
-
9
Brisez en éclats les caramels durs.
-
10
Parsemez-en sur la moitié des petits tas.
-
11
Laissez reposer 30 min à température ambiante puis enfournez la plaque. Faites cuire 12 min.
-
12
À la sortie du four, versez un demi-verre d’eau froide entre la plaque et le papier sulfurisé. Attendez 3 min puis décollez les coques.
-
13
Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
-
14
Laissez les coques refroidir sur une grille avant de les garnir.
-
15
Préparez la ganache
-
16
Faites fondre le sucre à feu doux jusqu’à obtention d'un caramel. Faites bouillir la crème fraîche. Versez-la dessus en remuant avec une spatule en bois. Laisser refroidir. Malaxer le beurre. Ajoutez le caramel mou tout en mélangeant énergiquement pour obtenir une crème.
-
17
Déposez 1 c. à café de crème sur la partie plate de la moitié des coques.
-
18
Ajustez dessus la face plate d’une coque non garnie.
-
19
Réservez les macarons au frais jusqu'à la dégustation.
Astuces
Pour cette recette de Macarons de Noël au caramel, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de macarons, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :