Madeleines glacées à la fleur d'oranger et smoothie mangue-framboise-orange
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L'occasion méritait une recette parfumée et ensoleillée… Cela fait quelques temps que je côtoyais cette belle personne de façon virtuelle, et que la rencontre "pour de vrai" était évoquée… Ça a été chose faite et pour mon plus grand plaisir : beaucoup de points communs, un sourire rayonnant et sans retenue, un échange complice sur nos vies de blogueuses et sur nos vies tout court… J'avais souvenir qu'elle adorait la fleur d'oranger, et j'étais persuadée que le smoothie à la mangue ne po
Ingrédients
- Pour les madeleines :
- 125 g de beurre
- 4 oeufs
- 160 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Fleur d'oranger
- Pour le glaçage:
- Sucre glace
- lait
- Fleur d'oranger
- Pour le smoothie :
- 2 mangues bien mûres
- 1 yaourt nature
- Environ 25 cl de lait
- Jus d'orange (vos liquides doivent être bien frais, à la limite de la cristallisation)
- Un demi jus de citron
- Coulis de framboise pour la finition
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 10 mn
- 1 h 40 mn
Préparation
- 1 Démarrez par le smoothie, pour qu'il ait le temps d'être bien frais. Épluchez vos mangues, coupez-les en petits morceaux et mixez-les en coulis avec le jus de citron. Ajoutez votre yaourt, puis votre lait. Selon la consistance souhaitée, allongez avec du jus d’orange pour rendre la préparation plus liquide. Mettez au frais le temps de servir. Une fois dans vos verres, ajoutez un filet de coulis de framboise sur le dessus.
- 2 Préparez les madeleines. Préchauffez votre four à 220°. Faites fondre votre beurre. En parallèle, fouettez vos œufs et votre sucre, ajoutez la farine et la levure tamisée, et finissez en incorporant le beurre (sans cesser de remuer). Ajoutez 1 à 2 cuillère à café d’arôme de fleur d’oranger. Faites reposer votre pâte pendant 30 minutes. Remplissez vos moules à madeleines, et enfournez pendant 5 minutes à 220°, puis de nouveau 5 minutes en baissant votre four à 200°. Laissez vos madeleines refroidir à température ambiante.
-
Pour finirPréparez votre glaçage. Malheureusement, ou pas, les mesures sont approximatives : je fais à l’œil et au goût. Il faut en effet que votre glaçage soit assez compact et que le goût de la fleur d’oranger ressorte plus ou moins selon votre goût. Mettez deux petites cuillères à café de lait dans un petit bol. Ajoutez en pluie le sucre glace, vous pouvez y aller, au moins au départ le tiers de votre pot. Mélangez et ajustez avec le lait ou le sucre glace selon la consistance de votre glaçage. Ajoutez l’arôme de fleur d’oranger. Glacez vos madeleines avec la préparation.
C'est terminé
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