Papillote de poisson et sa purée de chou
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Une purée crémeuse qui permet d'accompagner un poisson blanc de son choix en papillote. Sans gluten.
Ingrédients
- papillotes:
- 2 filets de poisson blanc
- 6 tomates cerise
- 6 gros champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 1 filet d'huile d'olive
- ciboulette
- sel/poivre
- Purée:
- 1/4 chou vert(milieu)
- 3 pommes de terre(grosses)
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- sel/poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 20 mn
- 35 mn
Préparation
-
1
Couper en lamelles les champignons et tomates. Sur 2 rectangles de papier aluminium verser un filet d'huile d'olive. Déposer les filets de poisson. Saler, poivrer. Déposer dessus les légumes, parsemer de ciboulette. Verser le vin blanc dessus et fermer les papillotes.
-
2
Cuire au four 20 min. A 180oc.
-
Pour finirPendant ce temps cuire les pommes-de-terre en dés dans l'eau avec l'ail et le chou émince. Dès que la cuisson est finie ôter l'eau, écraser grossièrement la purée, mélanger la crème fraiche. Saler. Poivrer et servir bien chaud avec la papillote.
C'est terminé
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