Escalope de dinde roulée à l'italienne
4 / 5
basé sur
15 avis
Imprimer
Une façon originale de cuisiner la dinde ! Basilic, parmesan, mozarella, viande des grisons ( pour faire plus italien encore je vous conseille le brésaola mais je n'en avais pas) cuite au cuiseur-vapeur pour plus de légereté. Pour l'accompagnement, il s'agit juste de lamelles de courgettes cuites également à la vapeur.
Ingrédients
- 2 escalopes de dinde
- sel
- poivre
- 1 jaune d'oeuf
- 40 g de parmesan
- 4 feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 4 feuilles de tomates sechées / 4 tranches de mozzarella / 2 tranches de viande des grisons
- 2 petites courgettes
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 15 mn
- 30 mn
Préparation
- 1 Mixer ensemble le parmesan, le jaune d'oeuf, l'huile, l'eau et les feuilles de basilic.
- 2 Aplatir les escalopes de dinde ( pour moi à l'aide d'une spatule ), saler, poivrer et badigeonner les escalopes de la première préparation au basilic et parmesan.
- 3 Disposer sur le dessus une tranche de viande des grisons, 1 tomate sechée , 1 tranche de mozzarelle puis à nouveau une tomate sechée et une tranche de mozarella. Rouler l'escalope sur elle même en rentrant si possible les côtés à l'intérieur afin que la mozzarella ne s'échappe pas à la cuisson , maintenir l'escalope fermée par des pics en bois puis l'envelopper de papier film ( 2 fois pour moi ). Faire de même avec la deuxième escalope.
- 4 Laver la courgette et réaliser des lamelles à l'aide d'un " rasoir".
-
Pour finirMettre le tout à cuire sur 2 étages dans votre cuiseur vapeur pendant une quinzaine de minutes environ et servir chaud en ayant pris soin d'ôter le papier film et de présenter la viande découpée.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?