Crème mousseuse à l'orange

Name: Crème mousseuse à l'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 oeufs; 150 g de sucre; 2 oranges + le zeste d'1; 2 cuillères à soupe de maïzena; 1 verre d'eau; 1 orange pour la décoration

4 / 5 basé sur 19 avis

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Cette crème peut aussi se faire au citron en ajoutant 20 à 30 g de sucre.

Annie Bordelais

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Ingrédients

3 oeufs
150 g de sucre
2 oranges + le zeste d'1
2 cuillères à soupe de maïzena
1 verre d'eau
1 orange pour la décoration

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
10 mn
25 mn

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Préparation

1 Délayer les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena et le verre d'eau.
2 Presser les deux oranges et prélever le zeste de l'une d'elles. Ajouter au mélange précédent. Bien mélanger.

3 Porter cette préparation à ébullition en remuant sans cesse jusqu'à obtenir la consistance d'une crème anglaise. Oter du feu et laisser refroidir.
4 Monter les blancs en neige puis les ajouter à la crème délicatement, sans les casser.
5 Verser dans quatre ramequins.
Pour finir
Peler la troisième orange à vif et répartir les quartiers sur la crème. Servir bien frais.

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Crème mousseuse à l'orange

Annie Bordelais

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