Une vraie salade-repas doit contenir un minimum de 15 grammes de protéines, soit : 1/2 poitrine de poulet grillé, 125 ml (1/2 tasse) de jambon en dés, 125 ml (1/2 tasse) de tofu, 250 ml (1 tasse) de légumineuses, 1 oeuf à la coque avec 2 gros cubes de cheddar, 1/2 boîte de saumon ou de thon en conserve, 12 crevettes moyennes ou 6 pétoncles. Les protéines constituent un super carburant pour maintenir notre niveau d'énergie et nous soutenir jusqu'au repas suivant. Elles permettent aussi de stabiliser le taux de sucre dans le sang et d'éviter le coup de barre ou la fringale au milieu de l'après-midi. H. Laurendeau
