Name: Gâteau Piña Colada
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 210 g (1 tasse) de sucre; 2 oeufs; 1 boîte de 398 ml (14 oz) d'ananas broyés; 60 ml (1/4 tasse) de rhum brun; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco; 55 g (1/4 tasse) de sucre; 15 ml (1 c. à soupe) de rhum brun; 1 lime, le zeste râpé finement; Cerises au marasquin, pour le service

Préparation

Gâteau
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer la paroi d'un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec l'ananas et le rhum. Répartir la pâte dans le moule.
- Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 15 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
Sauce au lait de coco
- Entre-temps, dans une petite casserole, porter à ébullition le lait de coco et le sucre. Laisser réduire la sauce 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il en reste 310 ml (1 1/4 tasse). Ajouter le rhum et le zeste de lime. Mélanger. Transvider dans un bol et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou jusqu'à refroidissement complet.
- Au moment de servir, napper chaque portion de gâteau de sauce au lait de coco. Garnir chaque part d’une cerise au marasquin.

Gâteau Piña Colada

Catégories

Ingrédients

Gâteau

Sauce au lait de coco

Préparation

Gâteau

Sauce au lait de coco

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !