Oeufs brouillés

Name: Oeufs brouillés
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 12 oeufs; 125 ml (1/2 tasse) de lait; 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %; 60 ml (1/4 tasse) de beurre; Sel et poivre

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Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Rendement 4 à 6 portions

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 2

Végétarien
Sans noix
Sans gluten

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Ingrédients

- 12 oeufs
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- Sel et poivre

Préparation

- Dans un bol, fouetter les oeufs, le lait et la crème jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Saler et poivrer.
- Dans une grande poêle antiadhésive, fondre le beurre. Verser le mélange d’oeufs. Cuire à feu moyen-doux en remuant continuellement à la cuillère de bois, à la spatule ou au fouet (voir note) de 23 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs soient tout juste cuits. Retirer la poêle du feu. Rectifier l’assaisonnement.

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez utiliser l’un ou l’autre des instruments, mais la cuillère de bois, à notre avis, donne les meilleurs résultats.

Note personnelle

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