Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre à l’aide d’un fouet. Ajouter le lait chaud graduellement en fouettant. Remettre la préparation dans la même casserole et cuire à feu doux, en remuant constamment à l’aide d’une cuillère de bois, jusqu’à ce que la crème nappe aisément le dos de la cuillère. Retirer du feu et verser rapidement dans un grand bol. Ajouter la gélatine et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Incorporer le rhum.
