Name: Carrés au citron
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 36 carrés
Ingredients: 310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 60 ml (1/4 tasse) de sucre à glacer; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 250 ml (1 tasse) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron; 2 oeufs; 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %; Le zeste râpé de 1 citron; Sucre à glacer

Préparation

Croûte
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser de chaque côté. Ne pas beurrer. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et bien mélanger avec les mains jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Répartir et presser dans le fond du moule. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Garniture au citron
- Entre-temps, dans un bol, mélanger le sucre et la farine. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Verser sur la croûte cuite encore chaude.
- Réduire la température du four à 160 °C (300 °F).
- Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les rebords de la garniture soient pris, mais le centre encore légèrement tremblotant. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, soit environ 4 heures. Démouler et couper en carrés. Saupoudrer de sucre à glacer et servir.

Carrés au citron

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Ingrédients

Croûte

Garniture au citron

Préparation

Croûte

Garniture au citron

Note personnelle

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