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Photo : Jean-Michel Poirier

Couscous repas aux légumes et aux abricots

Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Rendement
4 portions
Difficulté
FacileFacile
de L'émission Ricardo

Préparation

    1. Dans une casserole à feu moyen-élevé, faites chauffer l’huile avec les épices. Ajoutez le bouillon, l'harissa, la carotte, l’oignon, les pois chiches et les abricots. Salez et poivrez. Portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes. Retirez du feu.

    2. Ajoutez le couscous et remuez. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Défaites les grains de couscous à la fourchette. Rectifiez l’assaisonnement.

    3. Répartissez le couscous dans des assiettes. Parsemez de l’oignon vert. Accompagnez de saucisses merguez grillées, si désiré.

La recette de couscous repas aux légumes et aux abricots est tirée de cette émission de Ricardo.(Nouvelle fenêtre)

Techniques utiles

  • Technique culinaire

    Couper la carotte en 4 techniques

    Légume de base de nombreuses recettes, la carotte apporte un petit côté sucré qui est toujours le bienvenu.

    Légume de base de nombreuses recettes, la carotte apporte un petit côté sucré qui est toujours le bienvenu. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Couper la carotte en 4 techniques
    1 minute 11 secondes

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Photo : Jean-Michel Poirier

Note globale

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