Dans une poêle antiadhésive de 20 cm (8 po) bien chaude, fondre le beurre. Verser le mélange d'oeufs dans la poêle. Cuire à feu moyen en brisant le fond de l'omelette avec une spatule pour faciliter la cuisson. Lorsque les bords de l'omelette, et non le centre, sont presque cuits, émietter le fromage sur une moitié de l'omelette. À l'aide d'une spatule, replier l'autre côté sur la garniture et faire glisser dans une assiette. Décorer de fleurs au choix. Servir avec du pain grillé et une salade verte.
