Vinaigrette à l'échalote rôtie et au balsamique

Name: Vinaigrette à l'échalote rôtie et au balsamique
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 180 ml (3/4 tasse)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes françaises, tranchées en fines rondelles (environ 3 échalotes); 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive; 1 gousse d’ail, hachée finement; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique; 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya; Sel et poivre

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Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Rendement 180 ml (3/4 tasse)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 5

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes françaises, tranchées en fines rondelles (environ 3 échalotes)
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une petite poêle antiadhésive, faire caraméliser doucement les échalotes dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 30 secondes. Retirer du feu et incorporer le vinaigre et la sauce soya à l’aide d’un fouet. Rectifier l’assaisonnement. Servir tiède ou à la température ambiante sur une salade d’épinards ou de cresson.

Vinaigrette à l'échalote rôtie et au balsamique

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La gourmandise au bout des doigts !