Name: Biscuits florentins
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 douzaine
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de sucre à glacer; 1 blanc d’oeuf, légèrement battu; 30 ml (2 c. à soupe) de miel; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu; 1 orange, le zeste râpé seulement; 500 ml (2 tasses) d’amandes tranchées finement; 85 g (3 oz) de chocolat noir, fondu et tempéré (facultatif)

Ingrédients

- 60 ml (1/4 tasse) de sucre à glacer
- 1 blanc d’oeuf, légèrement battu
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
- 1 orange, le zeste râpé seulement
- 500 ml (2 tasses) d’amandes tranchées finement
- 85 g (3 oz) de chocolat noir, fondu et tempéré (facultatif)

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger au fouet tous les ingrédients à l’exception des amandes et du chocolat. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement les amandes pour bien les enrober.
- Avec les doigts mouillés, étaler sur la plaque environ 30 ml (2 c. à soupe) de pâte pour chaque biscuit, de façon à ce qu’ils aient un diamètre d’environ 7,5 cm (3 po).
- Cuire au four, une plaque à la fois, environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir complètement sur la plaque.
- Si désiré, badigeonner le dessous de chaque biscuit de chocolat fondu. Déposer les biscuits, côté chocolat, sur une feuille de papier parchemin et laisser figer.

Biscuits florentins

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La gourmandise au bout des doigts !