Tarte aux fraises meringuée

Ingrédients

• Croûte

  • 310 ml (1 1/4 tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu

• Garniture

  • 10 ml (2 c. à thé) de gélatine
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 500 ml (2 tasses) de purée de fraises (voir note)
  • Le jus de 1 citron
  • 3 jaunes d'oeufs

• Meringue

  • 3 blancs d'oeufs, tempérés
  • Une pincée de crème de tartre
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre