Napoléon de tomates, vinaigrette à la ciboulette

Name: Napoléon de tomates, vinaigrette à la ciboulette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; 10 g (1/4 tasse) de ciboulette ciselée; 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron; 15 ml (1 c. à soupe) d'échalote française hachée finement; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l'ancienne; 5 ml (1 c. à thé) de sucre; Fleur de sel; 4 tomates de couleurs différentes, jaune, rouge, orange, noire (humato), coupées en tranches de 1 cm (1/2 po); 1 boule de 250 g de mozzarina, coupée en tranches de 0,5 cm (1/4 po); 16 fines tranches de pain baguette coupées en diagonale et grillées à l'huile d'olive

(20)

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Préparation 15 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Potager

Végétarien
Sans noix
Sans oeufs

Préparation

Vinaigrette à la ciboulette
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer.
Napoléon
- Dans des assiettes, empiler les tomates et les tranches de fromage en napoléon (signifie une empilade ou une cascade irrégulière), en alternant les couleurs. Arroser de vinaigrette à la ciboulette, parsemer de fleur de sel et poivrer.
- Accompagner de croûtons.

Note personnelle

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Napoléon de tomates, vinaigrette à la ciboulette

Catégories

Ingrédients

Vinaigrette à la ciboulette

Napoléon

Préparation

Vinaigrette à la ciboulette

Napoléon

Note personnelle

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