Name: Salade exotique au poulet et à l'ananas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 454 g de poitrines de poulet désossées, sans la peau, coupées en lanières; Le jus d'une lime; Tabasco, au goût; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'arachide; La chair de 1/2 ananas, coupée en dés; 1 poivron rouge, coupé en cubes; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé finement; Sel; 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, ciselée; 750 ml (3 tasses) de fèves germées; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide; 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres

Préparation

- Dans un bol, laisser mariner le poulet avec le jus de lime et le tabasco une vingtaine de minutes. Bien égoutter.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile. Sauter le poulet à chaleur vive. S'il y a lieu, retirer le jus de viande qui s'accumule pendant la cuisson.
- Saler. Réserver.
- Dans un grand bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter tous les ingrédients de la salade à la vinaigrette. Bien enrober. Servir froid.

Salade exotique au poulet et à l'ananas

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Ingrédients

Vinaigrette

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !