Petits pâtés à la viande

Ingrédients

• Pâte brisée

  • 875 ml (3 1/2 tasses) de farine
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, très froid, coupé en morceaux
  • 60 ml (1/4 tasse) de graisse végétale, très froide, coupée en morceaux
  • 125 à 150 ml (1/2 à 2/3 tasse) d'eau glacée

• Farce à la viande

  • 250 g (1/2 lb) de porc haché maigre
  • 250 g (1/2 lb) de veau haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
  • Sel et poivre
  • 125 ml (1/2 tasse) d'oignons hachés finement
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de clou de girofle moulu
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sarriette moulue
  • 10 ml (2 c. à thé) de chapelure
• • 1 oeuf battu
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'eau