Note de l'équipe Ricardo Pour cuire le tapioca à gros grains, suivez les directives sur l'emballage. Il est habituellement recommandé de le cuire dans l'eau bouillante pendant 20 minutes à découvert, sur feu moyen. On le retire du feu, on couvre, puis on laisse reposer pendant 20 minutes. Ensuite, on l'égoutte et on le rince à l'eau froide.
