Chausson au steak haché épicé
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(4 notes)
Des petits chaussons à la viande façon empanadas. Du steak haché bien relevé avec des oignons et des épices dans un disque de pâte feuilletée et plié comme un empanadas.
15min
25min
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Ingrédients pour
4 pers.
Rouleau(x) de pâte feuilletée
1 pièce(s)
Pour l'étape 1
Boeuf haché
250 g
Oignon(s) nouveau(x)
2 pièce(s)
Gousse(s) d'ail
1 pièce(s)
Persil plat
0.3 botte(s)
Piment de Cayenne
4 pincée(s)
Fromage frais
30 g
Huile d'olive
1 c. à soupe
Sel fin
4 pincée(s)
Pour l'étape 2
Jaune(s) d'oeuf(s)
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
1. Pour la farce
Laver et émincer l'oignon. Eplucher, dégermer et hacher la gousse d'ail. laver et ciseler la coriandre.
Faire suer l'oignon et l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive.
Ajouter le boeuf haché, assaisonner en sel et piment de cayenne. Mélanger et faire dorer environ 3 minutes.
Ajouter le fromage frais, le persil ciselé, mélanger et débarrasser dans un saladier. Laisser refroidir jusqu'à une température tiède.
Faire suer l'oignon et l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive.
Ajouter le boeuf haché, assaisonner en sel et piment de cayenne. Mélanger et faire dorer environ 3 minutes.
Ajouter le fromage frais, le persil ciselé, mélanger et débarrasser dans un saladier. Laisser refroidir jusqu'à une température tiède.
2. Pour le montage
Découper des cercles de 10cm dans la pâte feuilletée à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce.
Déposer un rond de farce au centre d'un des cercles. Badigeonner le pourtour au jaune d'oeuf et refermer comme un chausson. Appuyer les bords avec les doigts et souder avec une fourchette.
Déposer un rond de farce au centre d'un des cercles. Badigeonner le pourtour au jaune d'oeuf et refermer comme un chausson. Appuyer les bords avec les doigts et souder avec une fourchette.
3. Pour la cuisson
Préchauffer le four à 200°
Déposer les chaussons sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Dorer la surface avec le reste du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes. Les chaussons doivent être bien dorés.
Servir chaud.
Déposer les chaussons sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Dorer la surface avec le reste du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes. Les chaussons doivent être bien dorés.
Servir chaud.
Le + du Chef
«Essayez du veau haché ou de la volaille hachée pour varier les plaisirs.»
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