Brochette de canard et julienne de légumes de saison

Name: Brochette de canard et julienne de légumes de saison
Prep time: 600 s
Cook time: 300 s
Total time: 900 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 12 pièce(s) Aiguillette(s) de canard; 50 g Miel; 15 cl Vin blanc sec; 1 pièce(s) Citron(s) vert(s); 3 pincée(s) Fleur de sel; 3 tour(s) Moulin à poivre; 2 pièce(s) Carotte(s); 0.5 botte(s) Radis rose(s); 60 g Pois gourmand(s); 5 cl Huile d'olive; 0.25 botte(s) Cerfeuil; 1 pincée(s) Fleur de sel

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(3 notes)

Aiguillettes de canard marinées dans du vin blanc, miel et citron vert, montées en brochette, accompagnées d'une julienne de légumes de saison

10min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Aiguillette(s) de canard

12 pièce(s)

Miel

50 g

Vin blanc sec

15 cl

Citron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Fleur de sel

3 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Pour les légumes

Carotte(s)

2 pièce(s)

Radis rose(s)

0.5 botte(s)

Pois gourmand(s)

60 g

Huile d'olive

5 cl

Cerfeuil

0.3 botte(s)

Fleur de sel

1 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. Pour les brochettes et les légumes

Éplucher les carottes et tailler tous les légumes en julienne. Ciseler le cerfeuil, assaisonner avec l'huile, la fleur de sel et le poivre. Réserver.

Réaliser une marinade avec le vin blanc sec, le miel, le jus de citron vert et des zestes de citron vert.

Mettre les aiguillettes à mariner minute. Monter deux aiguillettes en brochettes et faire cuire à la plancha vivement 2 minutes de chaque côtés.