Une sauce brune pour accompagner le rôti du dimanche. Parfaite avec les yorkshire pudding
10min
15min
-
Ingrédients pour
4 pers.
Echalote(s)
1 pièce(s)
Huile d'olive
1 c. à soupe
Fond de veau
50 cl
Beurre doux
20 g
Descriptif de la recette
1. Le gravy
Ciseler finement l'échalote et le faire suer dans de l'huile d'olive. Mouiller avec le fond de veau. Faire réduire à moitié. Monter au beurre en fouettant vivement. Réserver au chaud
Le + du Chef
«Pour un gout plus corsé, déglacer les échalottes au vin rouge avant de rajouter le fond de veau.»