Mini calzone cuite minute, mozzarella et tomates confites

Name: Mini calzone cuite minute, mozzarella et tomates confites
Prep time: 300 s
Cook time: 300 s
Total time: 43800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g Farine de blé; 5 g Levure de boulanger; 15 cl Eau; 2 pincée(s) Sel fin; 2 c. à café Graine(s) de fenouil; 5 cl Huile d'olive; 30 g Tomate(s) confite(s); 3 botte(s) Basilic; 6 pièce(s) Bille(s) de mozzarella; 2 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre

Pâte à Pizza étalée puis cuite avec une bille de mozzarella et tomate confite

5min

12h

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la pâte

Farine de blé

250 g

Levure de boulanger

5 g

Eau

15 cl

Sel fin

2 pincée(s)

Graine(s) de fenouil

2 c. à café

Huile d'olive

5 cl

Pour la garniture

Tomate(s) confite(s)

30 g

Basilic

3 botte(s)

Bille(s) de mozzarella

6 pièce(s)

Sel fin

2 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Descriptif de la recette

1. La réalisation de la pâte

Verser l'eau froide dans la cuve du batteur, ajouter la levure et mélanger doucement pour la dissoudre. Ajouter la farine et le sel et mélanger à vitesse moyenne pendant 5 min, puis à vitesse lente pendant 10 min, en ajoutant les graines de fenouil et l'huile d'olive progressivement.
Couper la pâte en morceaux de 30 g environ (soit la taille d'une balle de ping-pong). Réaliser des boules, puis les disposer sur une plaque farinée. Recouvrir le tout d'un linge humide et laisser reposer au frais pendant 12 h.

2. La préparation de la garniture et la cuisson

Préchauffer la plancha.
Étaler la pâte à pizza à la main ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et réalisant des ronds de 5 cm de diamètre environ.
Couper les tomates confites et les feuilles de basilic en petits morceaux.
Répartir sur chaque base un morceau de tomate confite, une bille de mozzarella et le basilic.
Humidifier légèrement un bord de la pâte et replier l'autre dessus en pinçant délicatement.
Cuire les pizzas à la plancha avec un trait d'huile de chaque côté.
Les assaisonner ensuite de sel et de poivre du moulin.