Suprême de volaille, flan de courgettes, mayonnaise aux herbes fines
Un filet de volaille avec la peau pané dans du lait en poudre et rôti, accompagné d’un flan de courgettes réalisé avec de la poudre de lait et une purée de courgettes surmontée d'une rosace de courgettes.
La sauce est une mayonnaise réalisée avec très peu d’huile, montée sur une cuillère de lait en