Papillote de poulet à l'orientale et petits légumes
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(7 notes)
Des cuisses de poulet cuites en papillote avec des épices orientales, accompagnées de carottes et de navets.
30min
50min
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Ingrédients pour
4 pers.
Cuisse(s) de poulet (240 g)
4 pièce(s)
Oignon(s)
2 pièce(s)
Pomme(s)
1 pièce(s)
Raisin(s) sec(s) blond(s)
30 g
Amande(s) effilée(s)
30 g
Kit(s) pour papillote Petits Mijotés Poulet à l'orientale
1 pièce(s)
Eau
10 cl
Noix de coco rapée
20 g
Citron(s) vert(s)
1 pièce(s)
Pour les légumes
Carotte(s)
4 pièce(s)
Navet(s)
4 pièce(s)
Beurre doux
30 g
Sel fin
6 pincée(s)
Descriptif de la recette
1. Pour la volaille
Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
Presser le citron vert. Éplucher et ciseler les oignons. Éplucher la pomme, la vider et la couper en petits dés.
Dans le sachet PAPILLOTES® Petits Mijotés Poulet à l’Orientale, disposer les cuisses de poulet. Ajouter les épices, puis les oignons, les raisins, les amandes et la pomme. Terminer avec l'eau, la noix de coco râpée et le jus de citron vert. Refermer ensuite le sachet de manière hermétique en laissant un espace entre la préparation et la fermeture.
Enfourner pendant environ 50 min.
Presser le citron vert. Éplucher et ciseler les oignons. Éplucher la pomme, la vider et la couper en petits dés.
Dans le sachet PAPILLOTES® Petits Mijotés Poulet à l’Orientale, disposer les cuisses de poulet. Ajouter les épices, puis les oignons, les raisins, les amandes et la pomme. Terminer avec l'eau, la noix de coco râpée et le jus de citron vert. Refermer ensuite le sachet de manière hermétique en laissant un espace entre la préparation et la fermeture.
Enfourner pendant environ 50 min.
2. Pour la garniture
Pendant ce temps, laver et éplucher les légumes.
Couper les navets en quartiers et les carottes en épaisses lamelles biseautées (les morceaux doivent être de la même taille). Les disposer dans une casserole, puis les recouvrir d'eau à hauteur et ajouter le beurre et le sel. Couvrir et cuire jusqu'à complète évaporation du liquide.
Dresser les cuisses de poulet dans des assiettes creuses et ajouter les légumes.
Couper les navets en quartiers et les carottes en épaisses lamelles biseautées (les morceaux doivent être de la même taille). Les disposer dans une casserole, puis les recouvrir d'eau à hauteur et ajouter le beurre et le sel. Couvrir et cuire jusqu'à complète évaporation du liquide.
Dresser les cuisses de poulet dans des assiettes creuses et ajouter les légumes.
Le + du Chef
«Gagnez du temps en préparant vos papillotes à l'avance, en plus le poulet pourra mariner encore plus.»
Les techniques associées
Comment emincer des oignons
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