Soupe de potimarron au cumin
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(1307 notes)
Une soupe au potimarron onctueuse et délicatement aromatisée au cumin.
14min
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Potimarron(s)
500 g
Pomme(s) de terre à chair farineuse
4 pièce(s)
Crème liquide entière
10 cl
Graine(s) de cumin
1 c. à café
Bouillon de volaille
70 cl
Sel fin
4 pincée(s)
Piment d'Espelette
3 pincée(s)
Beurre doux
5 g
Descriptif de la recette
Laver tous les légumes.
Peler le potimarron et le tailler en gros cubes. Faire de même avec les pommes de terre.
Dans une grande casserole ou un grand fait-tout, faire chauffer le beurre. Lorsqu'il mousse, faire revenir les cubes de potimarron avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les cubes de pommes de terre, puis mouiller à hauteur avec le bouillon. Ajouter enfin les graines de cumin et laisser mijoter pendant 30 min.
Mixer ensuite le tout avec un mixeur plongeant, puis rajouter la crème pour détendre la préparation. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du piment d'Espelette.
Servir la soupe chaude dans des bols.
Peler le potimarron et le tailler en gros cubes. Faire de même avec les pommes de terre.
Dans une grande casserole ou un grand fait-tout, faire chauffer le beurre. Lorsqu'il mousse, faire revenir les cubes de potimarron avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les cubes de pommes de terre, puis mouiller à hauteur avec le bouillon. Ajouter enfin les graines de cumin et laisser mijoter pendant 30 min.
Mixer ensuite le tout avec un mixeur plongeant, puis rajouter la crème pour détendre la préparation. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du piment d'Espelette.
Servir la soupe chaude dans des bols.
Le + du Chef
«Au dernier moment, ajoutez un peu de crème fraîche épaisse dans le bol.»
