Gâteau de crêpes sans œufs, pommes confites à l’agave

Name: Gâteau de crêpes sans œufs, pommes confites à l’agave
Prep time: 1200 s
Cook time: 2100 s
Total time: 8100 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g Farine de blé; 20 g Sucre en poudre; 50 cl Lait 1/2 écrémé; 40 g Beurre doux; 1 pincée(s) Sel fin; 6 pièce(s) Pomme(s); 5 cl Sirop d'agave

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(12 notes)

Une recette légère de gâteau de crêpes réalisé avec une pâte à crêpes sans œufs et servi avec des morceaux de pommes confits dans du sirop d’agave.

20min

35min

1h20

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la pâte

Farine de blé

250 g

Sucre en poudre

20 g

Lait 1/2 écrémé

50 cl

Beurre doux

40 g

Sel fin

1 pincée(s)

Pour la garniture

Pomme(s)

6 pièce(s)

Sirop d'agave

5 cl

Descriptif de la recette

1. Pour les crêpes

Faire fondre le beurre.
Dans un bol, disposer la farine, le sel, le sucre et former une fontaine. Verser ensuite progressivement le lait et mélanger délicatement. Ajouter le beurre et mélanger de nouveau, puis laisser la pâte reposer pendant 15 min.

Dans une poêle antiadhésive chaude légèrement huilée, verser une louche de pâte à crêpes et laisser cuire pendant environ 2 min. Dès que la partie extérieure n'est plus liquide, retourner la crêpe sur une assiette. Superposer ainsi toutes les crêpes.
Une fois toutes les crêpes préparées, parer les bords puis laisser refroidir.

2. Pour la garniture

Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en 8 quartiers, puis retailler chaque quartier en 4.
Mettre le sirop d'agave à caraméliser. Ajouter ensuite les pommes et les enrober de sirop. Couvrir, puis laisser cuire à feu vif pendant 2 à 3 min. Poursuivre ensuite la cuisson à feu doux pendant 5 min.
Réserver à couvert jusqu'à refroidissement.

3. Pour le montage et le dressage

Couper le gâteau en tranches, puis ajouter les pommes et un peu de leur jus de cuisson.