Coq au vin

Name: Coq au vin
Prep time: 600 s
Cook time: 7200 s
Total time: 7800 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon(s); 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 200 g Champignon(s) de Paris; 0.5 pièce(s) Coq(s) (1,8 kg); 2 cl Huile d'olive; 20 g Farine de blé; 80 cl Vin rouge; 50 g Bacon; 1 pièce(s) Bouquet(s) garni(s); 3 cl Cognac; 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre

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(46 notes)

Une recette généreuse de coq confit longuement dans le vin rouge.

10min

Ingrédients pour

4 pers.

Oignon(s)

1 pièce(s)

Gousse(s) d'ail

1 pièce(s)

Champignon(s) de Paris

200 g

Coq(s) (1,8 kg)

1 pièce(s)

Huile d'olive

2 cl

Farine de blé

20 g

Vin rouge

80 cl

Bacon

50 g

Bouquet(s) garni(s)

1 pièce(s)

Cognac

3 cl

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Descriptif de la recette

Peler l'oignon et l'ail puis le dégermer, et tailler le bacon en allumettes.
Éplucher les champignons et les couper en 2 ou en 4 suivant leur grosseur.
Désosser les morceaux de coq et les couper en morceaux de 3 cm environ.
Installer le Bol multifonction équipé du disque à émincer gros sur la sortie intermédiaire du robot.
Régler la vitesse sur 3 pour émincer l'oignon et le réserver.
Mettre l'huile dans le Bol du robot, installer le Mélangeur, régler la température au maximum, le minuteur sur 1 minute et la vitesse au minimum.
Ajouter ensuite les morceaux de coq dans le robot puis régler la température au maximum, le minuteur sur 4 minutes et la vitesse sur "mélange 1".
Délayer la farine dans le vin.
Ajouter l'ail écrasé à l'aide du presse-ail, l'oignon, le bacon, les champignons, le bouquet garni, le Cognac et le mélange vin-farine dans le Bol du robot. Saler et poivrer.
Installer le couvercle Anti-Projections, régler la température sur 120°C, le minuteur sur 2h et la vitesse sur "mélange 3".
Retirer le bouquet garni, rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.