Beignets de gambas au basilic, sauce thaïe

Name: Beignets de gambas au basilic, sauce thaïe
Prep time: 900 s
Cook time: 600 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 30 pièce(s) Gambas surgelée(s); 4 pièce(s) Feuille(s) de brick; 0.5 botte(s) Basilic; 4 pincée(s) Sel fin; 5 cl Huile d'olive; 20 g Miel; 15 cl Sauce Chili aigre-douce; 20 cl Sauce Soja

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(47 notes)

Une gamba au basilic enveloppée dans de la feuille de brick et servie avec une sauce thaïe.

15min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Gambas surgelée(s)

30 pièce(s)

Feuille(s) de brick

4 pièce(s)

Basilic

0.5 botte(s)

Sel fin

4 pincée(s)

Huile d'olive

5 cl

Pour la sauce

Miel

20 g

Sauce Chili aigre-douce

15 cl

Sauce Soja

20 cl

Descriptif de la recette

1. Pour les croustillants de gambas

Laver le basilic, puis l'effeuiller en récupérant les feuilles de taille moyenne.
Décortiquer les gambas en ne laissant que le dernier anneau et la queue. Inciser ensuite le dos pour enlever l'intestin (en général, il apparaît noir). Les assaisonner de sel et les arroser d'huile d'olive.

Tailler les feuilles de brick en 8 triangles et les disposer sur le plan de travail. Placer une gamba sur chaque triangle et la surmonter d'une feuille de basilic. Rouler ensuite la feuille de brick et maintenir le tout avec un pic en bois.

Dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive, saisir les gambas en feuille de brick pendant 1 min de chaque côté, puis les égoutter sur un papier absorbant.

2. Pour la sauce

Mélanger ensemble le miel, la sauce Chili et la sauce soja.
Servir les gambas bien chaudes accompagnées de cette sauce.