Tomates farcies à la ricotta
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(2 notes)
Petites tomates farcies au fromage italien, idéales pour égayer l'apéritif.
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Tomate(s) cerise(s) branchée(s)
3 branche(s)
Ricotta
250 g
Courgette(s)
1 pièce(s)
Oignon(s)
1 pièce(s)
Gousse(s) d'ail
1 gousse(s)
Persil plat
0.5 botte(s)
Huile d'olive
5 cl
Moulin à poivre
6 tour(s)
Sel fin
6 pincée(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Tailler le haut des tomates, puis les vider à l'aide d'une petite cuillère.
Préparer la farce : laver la courgette et la tailler en brunoise (petits dés de 2-3 mm). Laver le persil et le ciseler finement.
Éplucher l'oignon et l'ail, les émincer finement puis les faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel. Ajouter la courgette puis laisser "compoter" pendant 10 min.
Mélanger la ricotta, les petits légumes compotés et le persil, saler et poivrer. Mettre ensuite l'appareil dans une poche et farcir les tomates, les passer au four durant 5 min et servir aussitôt.
Tailler le haut des tomates, puis les vider à l'aide d'une petite cuillère.
Préparer la farce : laver la courgette et la tailler en brunoise (petits dés de 2-3 mm). Laver le persil et le ciseler finement.
Éplucher l'oignon et l'ail, les émincer finement puis les faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel. Ajouter la courgette puis laisser "compoter" pendant 10 min.
Mélanger la ricotta, les petits légumes compotés et le persil, saler et poivrer. Mettre ensuite l'appareil dans une poche et farcir les tomates, les passer au four durant 5 min et servir aussitôt.
Le + du Chef
«Vous pouvez utiliser cette recette pour un plat, il vous suffit d'adapter la taille des tomates.
Remplacez les courgettes par des pétales de tomates confites.»
Les techniques associées
Comment ciseler des oignons
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