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Tuile croustillante à l'orange
Image recette Tuile croustillante à l'orange

Tuile croustillante à l'orange

(45 notes)
Un mélange croquant de noisettes hachées, de sucre, de farine, de beurre fondu et de jus d'orange cuit au four.
10min
5min
-

Ingrédients pour

4 pers.
Sucre glace
70 g

Noisette(s) hachée(s)
25 g

Jus d'orange
3 cl

Beurre doux
20 g

Farine de blé
20 g


Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours
- Réaliser les pesées.
2. Pour les tuiles
Mettre le beurre à fondre.
Mélanger le sucre glace, la farine et les noisettes avec le beurre fondu et le jus d'orange, puis réserver le tout au frais.

Sur une toile de cuisson en silicone, déposer des tas de pâte de la grosseur d'une petite cuillère en les espaçant bien. Enfourner ensuite pendant 5 min environ.
Dès que les tuiles commencent à colorer, les retirer et attendre que la plaque refroidisse légèrement (les tuiles doivent être malléables).
3. Pour le dressage
Mouler les tuiles sur une bouteille ou un rouleau à pâtisserie afin de leur donner une forme courbée.

Le + du Chef

«Espacez bien les petits tas de pâte car ils vont s'étaler lors de la cuisson.»

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