Nouilles chinoises sautées au wok et accompagnées de légumes et de poulet.
20min
15min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Sauce Soja
10 cl
Fécule de maïs
10 g
Eau
10 cl
Huile de tournesol
5 cl
Filet(s) de poulet (150 g)
6 pièce(s)
Branche(s) de céleri
5 pièce(s)
Poivron(s) rouge(s)
1 pièce(s)
Oignon(s)
1 pièce(s)
Fève(s) écossée(s)
300 g
Sucre en poudre
20 g
Consommé de boeuf
50 cl
Nouille(s) chinoise(s)
300 g
Gros sel
20 g
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Descriptif de la recette
Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter et réserver. Ciseler l'oignon. Couper le poivron en petits dés, le céleri grossièrement et le poulet en fines lamelles.
Dans un récipient, mélanger la sauce soja, l'eau et la fécule de maïs.
Faire chauffer l'huile dans un wok, puis ajouter le sucre, le consommé de bœuf, le sel et le poivre. Couvrir et cuire pendant 10 min. Mélanger et ajouter le poulet, puis cuire à feu vif durant 3 min. Ajouter ensuite le céleri, les oignons, les poivrons et les fèves. Finir par les nouilles et le mélange de sauce soja et poursuivre la cuisson durant 3 min en remuant sans arrêt.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer le consommé de bœuf par du bouillon de volaille.
»