Gambas à la plancha façon thaïe
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
(1136 notes)
Des gambas marinées dans du lait de coco avec du citron vert et du gingembre, puis grillées à la plancha.
10min
2min
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Gambas surgelée(s)
24 pièce(s)
Lait de coco non sucré
30 cl
Gingembre frais
30 g
Bâton(s) de citronnelle
1 pièce(s)
Citron(s) vert(s)
1 pièce(s)
Coriandre fraîche
0.3 botte(s)
Huile d'olive
4 cl
Sel fin
6 pincée(s)
Descriptif de la recette
Décongeler les gambas, puis retirer la tête et conserver la carapace.
Laver, effeuiller et hacher la coriandre. Zester et presser le citron vert. Hacher le gingembre.
Retirer les premières feuilles de la citronnelle, puis la tailler en bâtonnets de 2 cm de long.
Dans un plat, mettre le lait de coco, le jus de citron, les bâtonnets de citronnelle, les zestes, le gingembre et saler. Laisser ensuite les gambas mariner dans cette préparation pendant minimum 30 min.
Pendant ce temps, faire chauffer la plancha et la badigeonner d'huile d'olive.
Avant de passer à table, griller les gambas pendant 1 min de chaque côté et les parsemer de coriandre hachée au moment de servir.
Laver, effeuiller et hacher la coriandre. Zester et presser le citron vert. Hacher le gingembre.
Retirer les premières feuilles de la citronnelle, puis la tailler en bâtonnets de 2 cm de long.
Dans un plat, mettre le lait de coco, le jus de citron, les bâtonnets de citronnelle, les zestes, le gingembre et saler. Laisser ensuite les gambas mariner dans cette préparation pendant minimum 30 min.
Pendant ce temps, faire chauffer la plancha et la badigeonner d'huile d'olive.
Avant de passer à table, griller les gambas pendant 1 min de chaque côté et les parsemer de coriandre hachée au moment de servir.
Le + du Chef
«Vous pouvez utiliser cette marinade comme base pour une soupe : il vous suffit de la faire chauffer pour laisser infuser les ingrédients et d'y faire cuire des légumes. »
Les techniques associées
Comment tailler en batonnet
Comment préparer des herbes fraîches
Comment utiliser un couteau
