Charlotte au chocolat simple
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(60 notes)
Une recette simple et efficace de charlotte classique à la mousse chocolatée légère.
30min
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1h
Ingrédients pour
6 pers.
Biscuit(s) à la cuillère
18 pièce(s)
Eau
10 cl
Sucre en poudre
50 g
Pour la mousse
Crème liquide entière
30 cl
Chocolat noir
110 g
Descriptif de la recette
1. Pour la mousse au chocolat
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Monter la crème liquide en chantilly, puis ajouter le chocolat fondu. Réserver ensuite au frais.
Monter la crème liquide en chantilly, puis ajouter le chocolat fondu. Réserver ensuite au frais.
2. Pour le biscuit cuillère
Faire bouillir l'eau et le sucre. A l'aide d'un pinceau, imbiber ensuite légèrement les biscuits de ce sirop.
Chemiser un moule à charlotte avec du papier sulfurisé, puis avec les biscuits. Garnir le moule de mousse au chocolat, puis réserver au frais.
Chemiser un moule à charlotte avec du papier sulfurisé, puis avec les biscuits. Garnir le moule de mousse au chocolat, puis réserver au frais.
Le + du Chef
«A l'aide d'un économe, réalisez des copeaux de chocolat noir pour décorer vos charlottes.»
Les techniques associées
Comment cuire un sirop
Comment fouetter de la crème
