Feuilleté daurade roquette
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(1 note)
Sur un rectangle de pâte feuilletée, une base de fromage, des lamelles de daurade, de tomate et de la roquette.
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Filet(s) de daurade de 140 g
6 pièce(s)
Pâte feuilletée
200 g
Ciboulette
0.3 botte(s)
Roquette
150 g
Sel fin
6 pincée(s)
Faisselle(s)
200 g
Oeuf(s)
1 pièce(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Tomate(s)
4 pièce(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 ° C (th. 7).
Tailler 6 rectangles dans la pâte feuilletée étalée sur 5 mm d'épaisseur. Précuire les fonds de pâte entre 2 plaques à pâtisserie pendant 10 min.
Ôter les arêtes des filets de daurade et enlever la peau à l'aide d'un couteau souple, puis tailler les filets en escalopes de 1 cm d'épaisseur. Ciseler finement la ciboulette. Couper les tomates en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Battre le fromage avec l'oeuf et la ciboulette ciselée puis assaisonner de sel et de poivre. Répartir le fromage sur les fonds de tarte puis parsemer de roquette. Par-dessus, poser la tomate coupée en tranches ainsi que la daurade taillée. Assaisonner à nouveau de sel et de poivre.
Cuire au four pendant 12 min et servir aussitôt.
Tailler 6 rectangles dans la pâte feuilletée étalée sur 5 mm d'épaisseur. Précuire les fonds de pâte entre 2 plaques à pâtisserie pendant 10 min.
Ôter les arêtes des filets de daurade et enlever la peau à l'aide d'un couteau souple, puis tailler les filets en escalopes de 1 cm d'épaisseur. Ciseler finement la ciboulette. Couper les tomates en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Battre le fromage avec l'oeuf et la ciboulette ciselée puis assaisonner de sel et de poivre. Répartir le fromage sur les fonds de tarte puis parsemer de roquette. Par-dessus, poser la tomate coupée en tranches ainsi que la daurade taillée. Assaisonner à nouveau de sel et de poivre.
Cuire au four pendant 12 min et servir aussitôt.
Le + du Chef
«Vous pouvez utiliser des pétales de tomates confites à la place des tomates fraîches. Veiller à prendre une faisselle égouttée pour ne pas détremper la pâte.»
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