Shortbread écossais à la vanille
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(147 notes)
Un biscuit écossais à base de beurre, très friable, idéal pour compléter un dessert ou à servir comme mignardise.
15min
15min
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Ingrédients pour
6 pers.
Beurre doux
125 g
Farine de blé
140 g
Sucre glace
45 g
Gousse(s) de vanille
1 pièce(s)
Pour la garniture
Sucre en poudre
50 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C.
Couper le beurre en petits cubes. Ouvrir la gousse de vanille en 2 et gratter les graines
Dans un robot avec une feuille (l'accessoire en forme de main), mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une boule (6 à 8 min à forte vitesse). Travailler quelques instants à la main pour amalgamer correctement la pâte, puis étaler celle-ci entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 5 mm. Couper des formes rondes ou rectangulaires et enfourner pendant 15 min.
Lorsque les biscuits commencent à blondir, les retirer du four et les saupoudrer aussitôt de sucre semoule.
Couper le beurre en petits cubes. Ouvrir la gousse de vanille en 2 et gratter les graines
Dans un robot avec une feuille (l'accessoire en forme de main), mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une boule (6 à 8 min à forte vitesse). Travailler quelques instants à la main pour amalgamer correctement la pâte, puis étaler celle-ci entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 5 mm. Couper des formes rondes ou rectangulaires et enfourner pendant 15 min.
Lorsque les biscuits commencent à blondir, les retirer du four et les saupoudrer aussitôt de sucre semoule.
Le + du Chef
«Utilisez des formes différentes pour couper vos biscuits (en rond, en étoile, etc.) selon le moment de l'année ou l'occasion de la dégustation.»
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