Accueil
>
Recettes de cuisine
>
Recettes Desserts
>
Tarte aux myrtilles à la crème d'amande
Image recette Tarte aux myrtilles à la crème d'amande

Tarte aux myrtilles à la crème d'amande

(1085 notes)
Une tarte moelleuse aux myrtilles et à la crème d'amande parfumée à la cannelle.
20min
30min
15min

Ingrédients pour

6 pers.
Rouleau(x) de pâte brisée
1 pièce(s)

Poudre d'amande
100 g

Sucre en poudre
100 g

Beurre doux
100 g

Oeuf(s)
2 pièce(s)

Crème liquide entière
5 cl

Cannelle en poudre
5 g

Myrtille(s)
350 g


Descriptif de la recette

1. Pour le fond de tarte
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Foncer la pâte dans un moule à tarte et la réserver au frais pendant 15 minutes.
Poser ensuite un cercle de papier sulfurisé dessus et le garnir de billes en céramique ou de légumes secs pour éviter le rétrécissement de la pâte à la cuisson.
Enfourner pendant 10 minutes, puis enlever les billes et le papier.
2. Pour la crème
À l'aide d'un fouet, mélanger le sucre et le beurre pommade.
Ajouter les œufs, puis la poudre d'amande et la cannelle, et enfin la crème. Mélanger soigneusement afin d'obtenir une préparation homogène.
Étaler ensuite les 3/4 de cette crème d'amande sur le fond de tarte précuit, puis enfourner à 180 °C durant 10 minutes.
Une fois la crème cuite, mettre le reste de crème d'amande crue, puis disposer les myrtilles sur toute la surface de la tarte.
Enfourner de nouveau pendant 10 minutes.

Servir la tarte tiède.

Le + du Chef

«Vous pouvez badigeonner la tarte de gelée de myrtilles à la sortie du four pour lui donner un bel aspect brillant.»

Les techniques associées

Comment foncer  une pâte

Comment foncer une pâte

Comment cuire à blanc un fond de pâte

Comment cuire à blanc un fond de pâte