Sauce aigre douce pour salade chinoise
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(40 notes)
Une sauce aigre douce pour assaisonner vos salades chinoises et asiatiques !
10min
3min
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Ingrédients pour
6 pers.
Sucre en poudre
30 g
Sauce Nuoc mam
5 cl
Citron(s) vert(s)
2 pièce(s)
Gousse(s) d'ail
1 gousse(s)
Piment(s) oiseau
1 g
Eau
25 cl
Fécule de maïs
5 g
Descriptif de la recette
Mélanger l'eau, la fécule de maïs et le sucre et faire bouillir.
Laisser refroidir.
Pendant ce temps, éplucher et hacher l'ail, et couper le piment en très petits morceau (attention, ça pique !).
Presser les citrons.
Ajouter la sauce Nuoc mam, l'ail et le piment au mélange eau-sucre-maïzena, et ajouter progressivement le jus de citron jusqu'au goût désiré.
Laisser cette sauce infuser au moins 1 nuit.
Laisser refroidir.
Pendant ce temps, éplucher et hacher l'ail, et couper le piment en très petits morceau (attention, ça pique !).
Presser les citrons.
Ajouter la sauce Nuoc mam, l'ail et le piment au mélange eau-sucre-maïzena, et ajouter progressivement le jus de citron jusqu'au goût désiré.
Laisser cette sauce infuser au moins 1 nuit.
Le + du Chef
«Vous pouvez utiliser cette sauce pour vos salades chinoises ou asiatique (salade verte, crevettes, feuilles de coriandre, cacahuète, etc.).»
Les techniques associées
Comment ecraser de l'ail
Comment utiliser un couteau
