Name: Tarte à la cassonade et à la bière
Prep time: 600 s
Cook time: 1800 s
Total time: 3300 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 pièce(s) Rouleau(x) de pâte feuilletée; 3 pièce(s) Oeuf(s); 10 g Crème fraîche épaisse; 5 g Fécule de pomme de terre; 200 g Sucre vergeoise; 25 cl Bière brune; 10 g Beurre doux

Tarte tiède à la vergeoise et à la bière brune.

Pâte

Rouleau(x) de pâte feuilletée

pièce(s)

Oeuf

Oeuf(s)

Crème

Crème fraîche épaisse

gramme(s)

Fécule

Fécule de pomme de terre

Sucre

Sucre vergeoise

Bière

Bière brune

centilitre(s)

Beurre

Beurre doux

Préchauffer le four à 200 °C.

Battre les oeufs dans un saladier jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajouter alors la crème et la fécule, puis le sucre vergeoise et la bière. Mélanger soigneusement.

Beurrer un moule à tarte et le garnir de pâte feuilletée, puis verser le mélange. Enfourner pendant 30 min.
Laisser tiédir avant de servir.

Étaler une noix de beurre sur toute la surface d'un plat à tarte. Dérouler la pâte sur le moule. Chasser l'air du milieu avec le plat de la main. Relever légèrement les bords de la pâte pour faire adhérer celle-ci contre le moule. Prendre le bord de pâte qui dépasse du moule, le plier et le marquer avec les doigts : la main gauche tient la pâte, et la main droite ramène un morceau de pâte d'environ 1 centimètre à l'intérieur. A l'aide du rouleau, couper l'excédent de pâte. Le passer dans la farine puis exercer une pression au niveau des bords interne de la pâte. Enfin, appliquer une petite pression pour marquer le bord à l'aide de l'index et du majeur.

Comment foncer  une pâte

Tarte à la cassonade et à la bière

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Tarte à la cassonade et à la bière

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