Chocolat chaud brésilien
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(3 notes)
Traditionnel chocolat chaud épais et parfumé aux grains de café.
10min
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Lait entier
1 cl
Crème liquide entière
10 cl
Chocolat noir origine Saint Domingue
370 g
Café en grain
120 g
Descriptif de la recette
Concasser les grains de café.
Porter à ébullition le lait entier avec la crème, puis retirer du feu. Laisser ensuite les grains de café infuser dans le liquide jusqu'à ce que ce dernier soit tiède.
Filtrer alors le liquide tiède, puis le verser sur le chocolat et mélanger.
Avant de servir, faire chauffer tout doucement le chocolat au bain-marie.
Porter à ébullition le lait entier avec la crème, puis retirer du feu. Laisser ensuite les grains de café infuser dans le liquide jusqu'à ce que ce dernier soit tiède.
Filtrer alors le liquide tiède, puis le verser sur le chocolat et mélanger.
Avant de servir, faire chauffer tout doucement le chocolat au bain-marie.
Le + du Chef
«Si vous désirez obtenir un chocolat plus coulant, il suffit de diminuer la quantité de chocolat.»
