Curry de porc pomme granny, riz basmati à la badiane

Name: Curry de porc pomme granny, riz basmati à la badiane
Prep time: 480 s
Cook time: 600 s
Total time: 1080 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 600 g Echine de porc; 2 pièce(s) Pomme(s) granny smith; 1 pièce(s) Oignon(s); 1 pièce(s) Etoile(s) de badiane; 5 cl Huile d'olive; 20 cl Crème liquide entière; 15 cl Lait de coco non sucré; 7 g Curry; 400 g Riz basmati; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 60 cl Eau

★
★
★
★
★
★
★
★
★
★

(22 notes)

Une délicieuse recette de sauté de porc au curry et à la pomme granny-smith, le tout accompagné d'un riz parfumé à la badiane.

8min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Echine de porc

600 g

Pomme(s) granny smith

2 pièce(s)

Oignon(s)

1 pièce(s)

Etoile(s) de badiane

1 pièce(s)

Huile d'olive

5 cl

Crème liquide entière

20 cl

Lait de coco non sucré

15 cl

Curry

7 g

Riz basmati

400 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Eau

60 cl

Descriptif de la recette

Couper l'échine de porc en petits dés.
Éplucher les pommes puis les tailler en petits dés.

Dans une cocotte chaude, mettre de l'huile d'olive, faire suer l'oignon et colorer le porc sur toutes les faces pendant 3 à 4 min, puis les retirer. Mettre les fruits et les laisser dorer. Ajouter le curry, mouiller avec le lait de coco et compléter avec la crème, puis laisser cuire à couvert pendant 5 min. Rectifier ensuite l'assaisonnement.

Placer le riz (préalablement rincé) dans 1,5 fois son volume en eau et ajouter la badiane. Porter à ébullition et cuire à couvert pendant 10 min. Réchauffer la viande dans la sauce curry.

Servir le porc au curry accompagné de sa garniture.