Chausson aux pommes
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(1314 notes)
Une délicieuse recette de chausson aux pommes, très savoureuse et facile à réaliser.
20min
25min
1h
Ingrédients pour
6 pers.
Rouleau(x) de pâte feuilletée
2 pièce(s)
Pomme(s) golden
8 pièce(s)
Miel
30 g
Sucre en poudre
50 g
oeuf(s) pour dorure
2 pièce(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
Éplucher et épépiner les pommes, puis les couper en morceaux.
Faire mousser le miel dans une cocotte chaude, puis ajouter les pommes et le sucre. Laisser "compoter" à feu moyen pendant 15 min, les écraser grossièrement, puis laisser refroidir.
Étaler la pâte feuilletée puis découper des disques de 12 cm de diamètre, avec un emporte-pièce rond. Donner ensuite une forme ovale au disque de pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Battre les oeufs à la fourchette pour obtenir la dorure, puis en badigeonner les bords de chaque cercles. Garnir la moitié de la pâte de compote de pommes, puis rabattre l'autre moitié et souder les bords en appuyant avec les doigts pour bien fermer les chaussons.
Laisser reposer au frais pendant 1 h sur une plaque allant au four.
Remettre un peu de dorure et décorer les chaussons avec le dos d'un couteau d'office. Enfourner ensuite à 200°C pendant 20 à 25 min.
Laisser refroidir avant de déguster au goûter !
Éplucher et épépiner les pommes, puis les couper en morceaux.
Faire mousser le miel dans une cocotte chaude, puis ajouter les pommes et le sucre. Laisser "compoter" à feu moyen pendant 15 min, les écraser grossièrement, puis laisser refroidir.
Étaler la pâte feuilletée puis découper des disques de 12 cm de diamètre, avec un emporte-pièce rond. Donner ensuite une forme ovale au disque de pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Battre les oeufs à la fourchette pour obtenir la dorure, puis en badigeonner les bords de chaque cercles. Garnir la moitié de la pâte de compote de pommes, puis rabattre l'autre moitié et souder les bords en appuyant avec les doigts pour bien fermer les chaussons.
Laisser reposer au frais pendant 1 h sur une plaque allant au four.
Remettre un peu de dorure et décorer les chaussons avec le dos d'un couteau d'office. Enfourner ensuite à 200°C pendant 20 à 25 min.
Laisser refroidir avant de déguster au goûter !
Le + du Chef
«Vous pouvez préparer la compote de pommes à l'avance pour qu'elle soit bien froide.»
Les techniques associées
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
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Comment aiguiser un couteau
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Comment abaisser une pâte
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Comment utiliser un couteau
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